2022년06월04일 72번
[수확후 품질관리론] 조개류의 독성 물질이 아닌 것은?
- ① venerupin
- ② PSP
- ③ DSP
- ④ tetrodotoxin
(정답률: 알수없음)
문제 해설
조개류의 독성 물질 중 "venerupin", "PSP", "DSP"은 모두 조개류가 섭취한 독성 식물이나 미생물로부터 생산되는 독소이지만, "tetrodotoxin"은 조개류가 아닌 독성 물질로서, 주로 복어과 동물에서 발견되는 독소입니다.
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